- Il protagonista
- Asparago
- Il segreto
- La salsa
L’asparago di Santena, un’eccellenza piemontese reinventata in una nuova veste, accompagnata da zucchine e funghi chiodini, a cui in passato ci si riferiva con il nome di “asparagi dei funghi”. Connessioni e ricorsi storici, in un piatto che coniuga i sapori selvatici con quelli della tradizione.
