- La tradizione
- Giardiniera di verdure
- La delicatezza
- Paté di tonno
Un piatto che si muove tra la tradizione ed il futuro. Protagonista l’uovo a 64°, che dentro al suo bianco morbidissimo nasconde un cuore cremoso, servito su un protagonista della cucina piemontese, la giardiniera di verdure, antichissima ricetta tramandata nei secoli. A dare una nota di delicatezza è il paté di tonno, che con il suo gusto caratteristico e la consistenza morbida, coniuga tutti gli elementi.
