- La storia
- Dal 1891
- Il luogo
- Venezia
Questo piatto storico, descritto anche da Pellegrino Artusi nel suo celebre ricettario alla fine del 1800, è diventato uno degli antipasti simbolo della cucina veneziana. In questa interpretazione di una ricetta storica, viene proposto accompagnato da olio al prezzemolo e pomodorini confit.
