- L’incontro…
- Salmone e pancetta
- La qualità…
- Loch Fyne
A Cairndow, nel Sud-Ovest della Scozia, si trova un fiordo particolarmente rinomato per la sua acqua purissima. È proprio da lì che viene il cubo di salmone che serviamo accompagnato da uno spicchio d’aglio e facendolo incontrare con strisce di pancetta. Un incontro-scontro che creerà suggestioni nuove ed inaspettate.
