- Il colore
- Patate viola
- Il segreto
- Semi di melograno
- La raffinatezza
- Topinambur
Cucinare vuol dire anche mantenere, rivisitare e osare. Il foie gras con topinambur e patate viola è esattamente questo. Il sapore delicato e dolce del topinambur sposa le patate viola, ed unito all’acidulo del melograno è la perfetta cornice per il protagonista, il foie gras, intenso ed incisivo.