- Tradizione mediterranea
- Polpo, calamari e gamberi
Il pesce è senza dubbio il protagonista indiscusso della cucina mediterranea, e la zuppetta è uno dei modi di cucinarlo più noti. In questa interpretazione di Walter Ferretto, però, gli ingredienti principali non vengono “affogati”, ma il brodo serve ad esaltarne tutte le caratteristiche ed il gusto.
