• Pasta fresca
  • Al tuorlo d’uovo
  • Le scaglie
  • Tartufo bianco d’Alba

Tajarin al tuorlo d’uovo, un piatto protagonista della cucina del territorio delle Langhe e Monferrato, soprattutto grazie al loro “ospite”, ovvero le scaglie di pregiatissimo tartufo bianco d’Alba. In questo piatto non vi è necessità di altre suggestioni: a volte, la semplicità è tutto.

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Foie gras rivisitato