- Pasta fresca
- Al tuorlo d’uovo
- Le scaglie
- Tartufo bianco d’Alba
Tajarin al tuorlo d’uovo, un piatto protagonista della cucina del territorio delle Langhe e Monferrato, soprattutto grazie al loro “ospite”, ovvero le scaglie di pregiatissimo tartufo bianco d’Alba. In questo piatto non vi è necessità di altre suggestioni: a volte, la semplicità è tutto.